Guisantes A La Francesa

Se pican la cebolla, el puerro y la zanahoria en dados pequeños y se doran en una sartén con mantequilla. Una vez dorados, se añaden los guisantes frescos, previamente hervidos en agua con sal y escurridos. Se rehogan brevemente los guisantes junto al resto de las verduras, se agrega el vino y el agua y se deja cocer todo junto unos 5 minutos. En el último minuto, se cortan las hojas de lechuga en juliana muy fina, se incorporan con la nata liquida a la cocción y se deja cocinar unos 5 minutos más a fuego lento….y ya está, un plato sencillo francés que se puede acompañar con un buen vino rosado.